В чем разница между обычной курицей и пуляркой с точки зрения кулинарии?

Разница между обычной курицей и пуляркой с точки зрения кулинарии заключается в особенностях мяса и способа приготовления пулярки. food.ru www.bolshoyvopros.ru

Пулярка — это стерилизованная курица, которую вырастили в особых условиях, чтобы она быстро набрала нужный вес, а мясо при этом стало нежным и насыщенным. food.ru Пулярок откармливают кормовыми смесями из зерна, овощей и молочных продуктов, держат в темноте и почти не позволяют им двигаться. food.ru В результате в 7–8 месяцев пулярки весят от 2 до 3 килограмм — вдвое больше, чем обычная курица. food.ru

Некоторые особенности приготовления пулярки:

• Готовится быстрее обычной курицы: время зависит от размера тушки и способа приготовления птицы. food.ru Например, в духовке пулярку рекомендуют запекать 25–30 минут. food.ru
• Подходит для разных блюд: пулярку фаршируют черносливом и фруктами, томят в вине или жарят, предварительно замариновав на сутки в пряных травах. food.ru
• Из пулярки получается крепкий, наваристый бульон. food.ru
• При жарке из такой птицы вытекает много сока, который можно использовать для приготовления соуса. www.bolshoyvopros.ru