Разница между натуральной и крашеной икрой тобико заключается в цвете.

Натуральный оттенок икры тобико — светло-оранжевый. 5 Но для создания разнообразия в продаже встречается икра других цветов: чёрная, красная и даже зелёная. 15

Подкрашивать икру могут как с помощью пищевых красителей, так и с помощью натуральных компонентов. 1 Например, зелёный цвет может дать васаби, красный — гранатовый сок, чёрный — чернила каракатицы. 1