В чем разница между натуральной и искусственной черной икрой при приготовлении закусок?

Разница между натуральной и искусственной чёрной икрой при приготовлении закусок заключается в их характеристиках и использовании:

• Натуральная икра имеет сочный, яркий цвет и нежный, слегка солёный вкус. www.kp.ru Икринки у неё рассыпчатые, однородные, при нажатии легко лопаются и оставляют белый след — молочко. ikra.ru Настоящая икра не имеет выраженного рыбного запаха. ikra.ru
• Искусственная икра производится из веществ, добытых из водорослей, или желатина, а для запаха её готовят на рыбном бульоне. www.kp.ru В результате химических манипуляций получается продукт, похожий на икринки. www.kp.ru «Икринки» в искусственной икре обычно немного крупнее, чем в настоящей осетровой, и имеют немного более толстую кожицу. www.yahoo.com

При приготовлении закусок натуральную чёрную икру можно сочетать с мучными продуктами (тостами из белого хлеба, галетами, хлебцами или крекерами). vostokfish.ru {9-host} Также её можно использовать для наполнения тарталеток или волованов, например, вместе с сливочным маслом или кремом из мягкого сыра и жирных сливок. vostokfish.ru {9-host} Искусственную чёрную икру лучше использовать для украшения, например, рыбных и крабовых салатов, а также салатов с морской капустой. {10-host}

Выбор между натуральной и искусственной чёрной икрой зависит от личных предпочтений и целей приготовления закусок.