Разница между нарезкой соломкой и брусочками заключается в размере и форме кусочков:

• Соломка — это тонкие кусочки длиной обычно 3–5 см. 12 Для их получения овощи сначала нарезают тонкими пластинками, а затем соломкой нужной толщины. 2
• Брусочки — это удлинённые кусочки с тупыми концами, длина которых может варьироваться от 4 до 6 см. 4 Овощи сначала режут на широкие пластины, которые затем разрезают на брусочки. 4

Таким образом, соломка — это тонкие и длинные кусочки, а брусочки — более крупные и удлинённые. 3

Нарезка соломкой подходит для жареных овощей, гарниров, зажарок, подливы. 1 Брусочки используют для плова, некоторых салатов, тушения овощей, рагу, жаркого. 1