Разница между мясной и рыбной солянкой заключается в используемых ингредиентах:

• В мясные солянки идёт обжаренное отварное мясо различных видов, солонина, копчёные мясные и колбасные изделия. 1
• В рыбные солянки — отварная, солёная, копчёная красная рыба (осетровые). 1

Ещё одно отличие — в рыбной солянке отсутствует сметана, а в мясной она обязательна. 4

Также для приготовления рыбной солянки обычно используют от пяти видов рыбы, можно добавить и морепродукты. 3 Для неё готовят рыбный бульон, для которого обычно берут неликвидные части: хребты и другие косточки, плавники, головы. 3