Разница между муссовым и бисквитным десертами с ягодными начинками заключается в их структуре и вкусе:

• Бисквитный десерт имеет несколько слоёв бисквитных коржей, между которыми прослойки из крема и ягод. 2 Вкус у такого десерта насыщенный и яркий. 4
• Муссовый десерт чаще всего имеет только один бисквитный слой в основе, а основная часть — сливочный мусс с добавлением прослоек из ягод или фруктов. 12 Вкус у муссовых десертов более нежный, изысканный и деликатный. 1

Кроме того, бисквитные десерты почти не имеют ограничений в оформлении: их можно покрыть кремом, шоколадным велюром, обтянуть мастикой. 2 Муссовый десерт обычно невысокий, его можно покрыть только велюром или гляссажем, или оставить без покрытия. 2

Выбор между муссовым и бисквитным десертом зависит от личных предпочтений и случая, для которого нужен десерт. 3