Возможно, имелись в виду различия между молочным и сливочным соусами для котлет.

Молочный соус для котлет обычно готовят с использованием молока, сливочного масла, муки, соли и перца. 3 Для разнообразия вкуса можно добавить мускатный орех. 3

Сливочный соус для котлет может включать сливки, плавленный сыр, лавровый лист и мускатный орех. 4 В таком соусе котлеты томят на медленном огне до растворения сыра. 4

Таким образом, разница между соусами заключается в используемых ингредиентах: в молочном — молоко, в сливочном — сливки.