В чем разница между моцареллой и проволоне при приготовлении пиццы?

Некоторые различия между моцареллой и проволоне при приготовлении пиццы:

• Процесс производства. www.masterclass.com Проволоне делают из коровьего молока, а моцареллу — из молока буйволиц, хотя иногда используют и коровье молоко. www.masterclass.com foodsguy.com
• Выдержка. www.masterclass.com foodsguy.com Проволоне выдерживают не менее нескольких месяцев, поэтому он немного суше моцареллы. www.masterclass.com Моцарелла — свежий сыр, который не проходит процесс выдержки. www.masterclass.com
• Вкус. www.masterclass.com foodsguy.com Проволоне обладает более сложным вкусовым профилем и острым вкусом, в то время как моцарелла более мягкая и сливочная. www.masterclass.com foodsguy.com
• Срок хранения. www.masterclass.com Моцареллу после вскрытия упаковки нужно употреблять в течение 3–5 дней. www.masterclass.com Проволоне может храниться в холодильнике 2–3 недели. www.masterclass.com
• Применение. www.masterclass.com Моцарелла легче плавится, чем проволоне, поэтому её чаще используют для приготовления пиццы. www.masterclass.com Проволоне лучше подходит для бутербродов и подачи на доске с мясом и сыром. www.masterclass.com

При этом проволоне и моцареллу можно смешивать при приготовлении пиццы. simplycalledfood.com