Разница между маскарпоне и творожным сыром заключается в их составе и характеристиках:

• Маскарпоне делают из сливок, поэтому он имеет насыщенный сливочный сладковатый вкус и очень гладкую консистенцию. 1 Жирность сыра высокая (около 75%). 27
• Творожный сыр — это продукт из творога, который обычно производится путём смешивания творога с солью и другими ингредиентами, такими как сливки или йогурт, для улучшения вкуса и консистенции. 4 Творожный сыр обладает солоноватым вкусом и «воздушной» текстурой. 1

Таким образом, основное отличие в том, что маскарпоне производится из сливок и имеет кремообразную консистенцию, а творожный сыр — из творога и обладает крупинчатой, воздушной или плотной структурой. 48