Разница между масаго и тобико заключается в следующем:

1. Происхождение. 5 Тобико получают из летучих рыб, а масаго — из рыб мелкой породы (мойвы, корюшки, ряпушки). 1
2. Размер икринок. 1 Икринки тобико могут достигать в диаметре до 1 мм, а масаго — не превышают 0,5 мм. 1
3. Консистенция. 1 Масаго более нежная и мягкая по консистенции, тогда как тобико — более сухая и жёсткая. 1
4. Вкус. 5 Тобико имеет сладкий хрустящий вкус, а масаго — нежный солоноватый. 5
5. Цвет. 5 Тобико — ярко-оранжевый, а масаго — бледно-оранжевый. 5