В чем разница между маринованным и свежим луком для селедки под шубой?

Разница между маринованным и свежим луком для селёдки под шубой заключается во вкусе и текстуре:

• Маринованный лук немножко хрустит и отличается кисло-сладкими нотками. www.bolshoyvopros.ru Он менее насыщенный и более нежный, чем свежий. www.bolshoyvopros.ru Лук, побывавший в маринаде, теряет свой специфический запах и горечь. vovet.ru
• Свежий лук имеет резкий ярко выраженный вкус. www.bolshoyvopros.ru pikabu.ru Он может перебивать остротой вкус других ингредиентов салата. www.bolshoyvopros.ru

Выбор между маринованным и свежим луком зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда. Например, если салат предполагается настаивать, то лучше использовать маринованный лук, поскольку у свежего лука со временем запах и вкус меняются не в лучшую сторону. pikabu.ru