Разница между мантами и пельменями при приготовлении на пару заключается в том, что манты готовятся исключительно на пару, а пельмени — варятся в воде или бульоне. 25

Для мантов используется специфическое тесто, которое при варке не набухает, а, напротив, становится «прочной стеной», что сохраняет соки внутри блюда. 1