В чем разница между летним и зимним вариантом окрошки?

Некоторые различия между летним и зимним вариантом окрошки:

• Ингредиенты: для летней окрошки используют свежие овощи и зелень, которые сложно достать зимой. dzen.ru В зимнем варианте свежие огурцы заменяют на солёные, а редиску — на дайкон. dzen.ru
• Заправка: в летнем варианте окрошки используют квас, который сложно приготовить зимой из-за прохладного воздуха. m.ok.ru dzen.ru В зимнем варианте в качестве заправки применяют кефир, который всегда есть в продаже. m.ok.ru
• Другие ингредиенты: вместо ветчины в зимней окрошке могут использовать отварное куриное мясо или варёную колбасу. m.ok.ru

При этом набор основных ингредиентов для зимней и летней окрошки одинаковый: варёная колбаса, отварной картофель, сваренные вкрутую яйца. edasla.ru