В чем разница между кюфтой по-армянски и кюфтой по-арабски?

Разница между кюфтой по-армянски и по-арабски заключается в особенностях приготовления:

• Кюфта по-армянски готовится из говядины. 6 Мясо не перекручивают на мясорубке, а отбивают каменной колотушкой. 6 Затем добавляют репчатый лук, специи и иногда немного вина или коньяка. 6 Фарш вымешивают до состояния теста без комочков и неровностей, благодаря чему фрикадельки получаются очень мягкими. 6 Из фарша формируют огромный шар диаметром 15–18 см, который отваривают целиком, а затем нарезают на ломтики. 6
• Кюфта по-арабски готовится из мясного фарша с пряностями. 2 Фарш формируется в «колбаски», которые можно пожарить на сковороде или запечь на овощной подушке 258.