В чем разница между кыстыбый и кастебы в татарской кухне?

Кыстыбый и кыстыбей — это разные названия одного блюда в татарской кухне. dzen.ru

Кыстыбый — это пресная лепёшка с начинкой, традиционно с пшённой кашей или картошкой. openkitchen.eda.yandex tatcultresurs.ru Готовят её на сухой раскалённой сковороде, а перед подачей смазывают топлёным маслом. openkitchen.eda.yandex

Кыстыбей — так называют это блюдо в Удмуртии. dzen.ru В разных районах его называют по-разному: пуньмам, куарнянь сокам, ӝукам. dzen.ru

Таким образом, основное различие между кыстыбый и кыстыбей заключается в названии: кыстыбый — это татарское блюдо, а кыстыбей — удмуртское.