В чем разница между кукурузным глютеном и кукурузной мукой

Разница между кукурузным глютеном и кукурузной мукой заключается в их назначении и использовании:

• Кукурузный глютен предназначен для сельского хозяйства и садоводства, используется как органический гербицид и удобрение. 1
• Кукурузная мука — пищевой продукт, производится путём измельчения сухих кукурузных зёрен. 1 Используется как основной ингредиент для выпекания хлеба, лепёшек, кондитерских изделий, варки каш, а также в качестве добавок к разным блюдам. 3

Таким образом, кукурузная мука используется в кулинарии, а кукурузный глютен — в сельском хозяйстве и садоводстве.

Кроме того, кукурузная мука более грубая по текстуре и придаёт рецептам терпкий, насыщенный вкус, в то время как кукурузный глютен имеет более тонкую текстуру и обычно используется для загущения соусов или приготовления тортилий. 4