В чем разница между красным и белым маринованным имбирем?

Разница между красным и белым маринованным имбирем заключается в цвете. frost26.ru okeansushi.ru

Натуральный цвет корня имбиря — белый, кремовый или желтоватый. okeansushi.ru Красный или розовый оттенок ему придают в процессе маринования. frost26.ru okeansushi.ru

Красный цвет имбирь приобретает, если его маринуют в растворе с добавлением красного вина. okeansushi.ru Также для окрашивания используют свекольный сок или пищевой краситель, например кармин. frost26.ru

Цвет белого маринованного имбиря получается при контакте молодого корня с уксусом. kaboyashiug.ru

Интенсивность цвета маринованного имбиря может варьироваться — от нежно-розового до ярко-красного. frost26.ru На оттенок влияют зрелость корня, способы маринования и другие факторы. frost26.ru okeansushi.ru