В чем разница между красной и желтой икрой в роллах?

Возможно, имелась в виду икра тобико, которую используют в роллах. mybox.ru dzen.ru Разница между красной и жёлтой икрой тобико заключается в способе окрашивания: mybox.ru

• Красная — окрашивается гранатовым соком, обладает едва заметной кислинкой. mybox.ru
• Жёлтая — приобретает такой цвет благодаря имбирю, отличается тонким пряным оттенком. mybox.ru

В естественном виде тобико имеет ярко-оранжевый или золотисто-жёлтый цвет. mybox.ru

Главным образом цвет влияет на визуальные, а не вкусовые качества блюда. dzen.ru Нередко в одном наборе роллов повара сочетают несколько цветов тобико, чтобы сделать его ярким и привлекательным. dzen.ru