В чем разница между коричневыми и белыми яйцами

Разница между коричневыми и белыми яйцами заключается только в цвете скорлупы. www.pravda.ru На вкус, химический состав или питательную ценность этот фактор не влияет. www.pravda.ru

Цвет яйца определяется породой курицы. www.pravda.ru Если у несушки белые мочки ушей (например, у леггорнов), то скорлупа будет белой. www.pravda.ru У кур с красными или тёмными мочками скорлупа окрашена в бежевый или коричневый оттенок. www.pravda.ru

Некоторые мифы о различиях между яйцами:

• Коричневые яйца вкуснее и полезнее. dzen.ru Это не так: вкус и питательная ценность яйца формируются только рационом и здоровьем курицы. dzen.ru Если птицы разных пород питаются одинаково, яйца будут иметь одинаковое содержание белка, жиров и витаминов, независимо от цвета скорлупы. www.pravda.ru
• Коричневая скорлупа прочнее белой. www.pravda.ru На деле жёсткость оболочки зависит от возраста несушки и уровня кальция в её рационе. www.pravda.ru Молодые куры несут более крепкие яйца, но со временем их скорлупа истончается. www.pravda.ru
• У коричневых яиц желток ярче. dzen.ru Цвет желтка определяется наличием в корме каротиноидов. www.pravda.ru Если в рационе много кукурузы или травяной муки, желток будет ярко-оранжевым, но это никак не связано со скорлупой. www.pravda.ru