В чем разница между корейской дальгоной и западной карамелью?

Возможно, имелись в виду различия между корейской дальгоной и обычной карамелью.

Корейская дальгона — это пористая карамель, в которую добавляют соду. kamelena.com t.me В процессе приготовления сода гасится за счёт горячей массы, что делает карамель пузырчатой. kamelena.com В отличие от обычной карамели, дальгона не прозрачная и не такая твёрдая, но при этом плотная и легко откусывается. kamelena.com

Обычная карамель обычно плотная, янтарного цвета и прозрачная. kamelena.com

Таким образом, основное отличие корейской дальгоны от обычной карамели заключается в способе приготовления: в дальгону добавляют соду, что влияет на текстуру и внешний вид лакомства.