В чем разница между копченой и запеченной щековиной?

Разница между копчёной и запечённой щековиной заключается в способе приготовления и вкусе готового продукта.

Копчёная щековина готовится с использованием дыма, при горячем копчении щековина пропекается и становится мягкой. kondypack.ru Высокая температура дыма и непродолжительное время приготовления делают её более сочной, чем при холодном копчении. kondypack.ru

Запечённая щековина готовится в духовке, при запекании можно использовать различные специи и добавки, например горчицу, чеснок, чёрный перец или сладкую паприку. www.bolshoyvopros.ru

Таким образом, вкус готового продукта зависит от выбранного способа приготовления и используемых специй. www.bolshoyvopros.ru