Возможно, имелась в виду разница в цвете и вкусе компота из зелёных и красных яблок.
Компот из красных яблок может приобрести нежный розовый оттенок. 3 Если напиток готовится на основе только яблок или дополнительная фруктовая добавка не имеет яркого окраса, то стоит выбирать красные плоды. 3
Зелёные яблоки — самые кислые, содержат больше кислот и меньше сахаров по сравнению с красными или жёлтыми фруктами. 4 Такие яблоки богаты витамином С и пигментами, которые делают их менее аллергенными. 4
Таким образом, компот из красных яблок может иметь розовый цвет, а напиток из зелёных яблок — более кислый вкус.