Разница между компотом и узваром при приготовлении напитков из сухофруктов заключается в процессе приготовления:

1. Компот варят из свежих или сушёных ягод и фруктов, добавляя сахар. 25 Обычно готовый напиток подают в охлаждённом виде. 25
2. Узвар получают путём настаивания сушёных фруктов в горячей воде либо просто доводят до кипения. 25 Он считается полезнее, чем компот, так как сохраняет витамины и, как правило, не содержит сахара. 25

Таким образом, компот готовят путём варки, а узвар — путём настаивания. 25 При этом для узвара обычно берут сушёные яблоки и груши, чернослив, курагу и изюм. 3