В чем разница между классической и современной пиццей 4 сыра?

Возможно, имелась в виду разница в составе пиццы «4 сыра». Стандартной четвёрки сыров не существует, так как в разных заведениях и регионах Италии могут использоваться свои сочетания. dzen.ru blog.papajohns.ru

В классическом варианте в пицце «4 сыра» обязательны моцарелла и сыр с голубой плесенью, например горгонзола. dzen.ru art-lunch.ru Остальные два сыра могут меняться. dzen.ru Традиционный состав: моцарелла (мягкий сыр), пармезан (твёрдый сыр), эмменталь (ароматный пряный сыр) и горгонзола (голубой сыр). art-lunch.ru

В современных вариациях могут использоваться, например, такие сочетания: брынза, тильзитер, дор блю, эдам; горгонзола, грюйер, пекорино, пармезан; моцарелла, горгонзола, фонтина, пармезан; моцарелла, пармезан, чеддер, дор блю. blog.papajohns.ru

Таким образом, разница заключается в выборе дополнительных ингредиентов: в классическом варианте обычно используются определённые сыры, а в современных — можно экспериментировать и создавать собственные сочетания.