В чем разница между классической французской картошкой дофинуа и ее современными аналогами?

Возможно, имелись в виду различия между классическим гратеном дофинуа и его вариациями. 10

В классическом рецепте гратена дофинуа нет яиц, сыра или лука, а картофель обычно не готовят предварительно в молоке перед запеканием. 10 Всё происходит непосредственно в духовке. 10

Существуют различные версии блюда, каждая из которых имеет своё название: 10

• картофель, запечённый в бульоне (pommes boulangères); 10
• картофель, запечённый в молоке с сыром; 10
• савойский гратен (gratin savoyard); 10
• картофель, запечённый с беконом и сыром; 10
• тартифлет (tartiflette) 2710;
• веганский гратен дофинуа без молока (le gratin dauphinois vegan) (либо с растительным молоком). 10

Таким образом, разница заключается в возможных добавках и способах приготовления, при этом гратен дофинуа остаётся классическим французским блюдом, у которого существует множество рецептов. 210