В чем разница между классической французской картошкой дофинуа и ее современными аналогами?

Возможно, имелись в виду различия между классическим гратеном дофинуа и его вариациями. {10-host}

В классическом рецепте гратена дофинуа нет яиц, сыра или лука, а картофель обычно не готовят предварительно в молоке перед запеканием. {10-host} Всё происходит непосредственно в духовке. {10-host}

Существуют различные версии блюда, каждая из которых имеет своё название: {10-host}

• картофель, запечённый в бульоне (pommes boulangères); {10-host}
• картофель, запечённый в молоке с сыром; {10-host}
• савойский гратен (gratin savoyard); {10-host}
• картофель, запечённый с беконом и сыром; {10-host}
• тартифлет (tartiflette) gurmantur.com {7-host} {10-host} ;
• веганский гратен дофинуа без молока (le gratin dauphinois vegan) (либо с растительным молоком). {10-host}

Таким образом, разница заключается в возможных добавках и способах приготовления, при этом гратен дофинуа остаётся классическим французским блюдом, у которого существует множество рецептов. gurmantur.com {10-host}