В чем разница между классической брынзой и промышленными сортами этого сыра?

Возможно, имелись в виду различия между классической брынзой и промышленными сортами, которые могут отличаться от традиционного продукта, например, по составу и способу приготовления.

Классическая брынза обычно готовится из молока, соли и сычужного фермента. www.gastronom.ru В некоторых случаях используют смесь из овечьего молока, но есть и варианты из козьего или коровьего молока. povar.ru Классическая брынза обладает кремовой текстурой и насыщенным солёным вкусом. povar.ru

Промышленные сорта могут включать дополнительные ингредиенты, например, пряные травы, оливки или паприку. www.gastronom.ru Также существуют брынза с добавками, такими как зелень, специи или чеснок. povar.ru Ещё один вариант — копчёная брынза, которая подвергается процессу копчения и имеет более твёрдую консистенцию. povar.ru

Кроме того, есть брынза с выдержкой, которую оставляют дозревать в специальных условиях. povar.ru Такой сыр приобретает более насыщенный, пикантный вкус и плотную текстуру. povar.ru

Таким образом, разница между классической брынзой и промышленными сортами может заключаться в составе и способе приготовления, что влияет на вкусовые и текстурные характеристики продукта.