Разница между классическими зразами и картофельными котлетами заключается в наличии начинки. 15

Зразы — это «пирожок» без теста, где фарш или пюре выступает в роли «оболочки» для начинки. 5 Начинка может быть разнообразной: разные овощи, варёные яйца, грибы, иногда каши. 4

Картофельные котлеты — это цельный кусок фарша, обжаренный или запечённый. 5 В них не добавляется начинка, они состоят полностью из фарша, который перемешивается в однородную массу. 2

Таким образом, основное отличие в том, что зразы содержат начинку, а котлеты — нет. 12