В чем разница между классическими канеллони и современными каннеллони?

Возможно, имелись в виду различия между сушёными и свежими каннеллони, а также между вариантами с разными начинками.

Сушёные каннеллони — наиболее распространённый вариант, который можно найти в большинстве супермаркетов. 1 Такие трубочки необходимо предварительно отварить, чтобы они стали мягкими и податливыми для наполнения. 1

Свежие каннеллони изготавливаются из свежего теста для пасты и не требуют предварительной варки. 1 Они обладают более нежной текстурой и насыщенным вкусом. 1

Начинка для каннеллони может быть разной: от классического мясного рагу до овощных смесей с рикоттой. 1 Также существуют варианты с грибами, курицей и овощами, морепродуктами. 1

Кроме того, есть региональные варианты каннеллони, в которых используются местные ингредиенты и кулинарные традиции. 1 Например, в Ломбардии — начинка из картофеля и сыра Таледжо, в Абруццо — мясной фарш с сыром пекорино, в Калабрии — мясной фарш, пикантная колбаса и лук Тропея. 4