Разница между классическими и современными десертами заключается в их происхождении и рецептуре.

Классические десерты — это изысканные и тонкие сладости, которые остаются неизменными многие годы. 3 К ним относятся, например, тирамису, панна котта, флан, крем-брюле, шоколадный пудинг или швейцарское безе. 3

Современные десерты могут включать в себя новые ингредиенты и техники приготовления. 27 Например, для них часто используют овощи, специи, а также стараются делать десерты менее жирными и более полезными, используя меньше сахара и выбирая органические продукты. 7

При этом некоторые варианты современных десертов уже стали классическими и заслужили это, несмотря на то, что были придуманы не так давно. 5 Например, к таким десертам относят «Красный бархат», «Три шоколада», «Молочную девочку», меренговые рулеты с ягодной начинкой, торты-мороженое, йогуртовые бисквиты, пирожные «Вупи-пай», макаруны. 5