В чем разница между классическим заварным кремом и его облегченными версиями без масла?

Разница между классическим заварным кремом и его облегчёнными версиями без масла заключается в отсутствии или наличии сливочного масла в составе. {8-host}

Классический заварной крем готовится с добавлением сливочного масла, что делает его более плотным и быстро застывающим в холодильнике. {8-host} Такой крем подходит, например, для торта «Наполеон». {8-host}

Облегчённая версия заварного крема без масла получается более лёгкой и воздушной, так как сливочное масло убирается из рецептуры. {8-host} Такой крем подходит для пирожных, начинки трубочек, а также для дальнейшего запекания в тартах и пирогах. menunedeli.ru

Таким образом, основное различие заключается в том, что классический заварной крем более плотный и быстро застывающий, в то время как облегчённая версия без масла отличается лёгкостью и воздушностью.