В чем разница между классическим топпингом и современными кулинарными добавками?

Возможно, имелись в виду различия между топпингами и современными ароматическими и вкусовыми добавками.

Топпинг — это густая сладкая добавка, которая по консистенции сопоставима с соусом. {9-host} Изначально топпингами покрывали только мороженое, десерты и молочные коктейли, но сейчас их используют и для украшения горячих блюд, например, пиццы, картофеля фри, жареного мяса. complexbar.ru

Современные ароматические и вкусовые добавки можно разделить на три основных вида: {10-host}

1. Добавки на натуральной основе. {10-host} Это вытяжки из пряностей, фруктов, ягод и овощей, соков, трав и листьев. {10-host} Такие ароматизаторы считаются одними из наиболее полезных, но имеют высокую стоимость. {10-host}
2. Идентичные натуральным. {10-host} Состоят из компонентов, идентичных природным, но получены искусственным путём. {10-host}
3. Искусственные. {10-host} В составе таких добавок есть искусственные ингредиенты. {10-host} Они имеют ярко выраженный вкус, высокую стабильность и сравнительно небольшую стоимость. {10-host}

Таким образом, разница между классическим топпингом и современными кулинарными добавками заключается в том, что топпинги в основном используются для украшения блюд, а современные добавки могут выполнять разные функции, например, служить для консервации, окрашивания или подслащивания продуктов. www.who.int {7-host}