Разница между классическим способом приготовления яичного супа и современными вариантами заключается в дополнительных ингредиентах и особенностях процесса готовки.

Классический способ предполагает использование бульона и яиц, а также, возможно, зелёного лука. 310 Для приготовления нужно обжарить овощи, залить их бульоном, довести до кипения и варить 10 минут, после чего постепенно добавить взбитые яйца, постоянно помешивая суп 2610.

Современные варианты яичного супа могут включать другие продукты, например:

• Томатно-яичный суп-пюре. 3 В его основу кладут нарезанные кубиками спелые помидоры, которые обжаривают в масле, чтобы удалить лишнюю воду. 3 Для вкуса в суп добавляют измельчённые листья кинзы, чеснок, свежий имбирь и молотый белый перец. 3
• Греческий суп авголемоно. 7 В нём яйца и лимон загущают бульон с отваренными мелкими макаронами орзо. 7

Таким образом, современные варианты яичного супа предполагают более разнообразные ингредиенты и дополнительные этапы приготовления.