Разница между классическим ткемали и асызбалом заключается в ингредиентах и способе приготовления.

Ткемали — грузинский соус, в основе которого лежит кислая слива (алыча). 36 Кроме фруктовой основы, в ткемали обязательно добавляют чеснок, укроп, кинзу и острый перец. 1 При приготовлении обязательно используют пряность омбало (мяту болотную). 36

Асызбал — абхазская разновидность ткемали. 3 В этой версии в сливовое пюре добавляют красный базилик и чабер вместо кинзы, а в острый вариант — ещё и абхазскую аджику (предпочтительно, сухую). 3 В смесь сухих специй для асызбала могут входить базилик, чабрец, кориандр, укроп, голубой пажитник и другие ингредиенты. 2

Таким образом, в ткемали больше внимания уделяется использованию определённых трав и пряностей, в то время как асызбал предполагает добавление аджики и смеси сухих специй.