В чем разница между классическим рецептом Гнезда глухаря и вариациями с ветчиной или говядиной?

Разница между классическим рецептом салата «Гнездо глухаря» и вариациями с ветчиной или говядиной заключается в используемых ингредиентах и способе приготовления.

В классическом рецепте используется отварное куриное мясо, которое мелко нарезается, а также огурцы, лук и картофель, обжаренный на сковороде до светло-коричневого цвета. {7-host} {9-host} Яйца отварены, белки натерты на тёрке, а желтки разотрите с мелко нарубленным укропом и майонезом, из получившейся массы скатайте несколько шариков. {7-host} {9-host} Две трети картофеля, белки, мясо, огурец и лук смешайте, посолите и заправьте майонезом. {7-host} Салат выложите на блюдо, украсьте оставшимся картофелем по кругу, а в центр выложите шарики из желтков. {7-host} {9-host}

В вариациях с ветчиной ветчину разделывают тонкой соломкой, а грибы нарезают тонкими пластинками. {8-host} Отваривают куриные яйца, используют только белок, который натирают на крупной тёрке. {8-host} Очищенный картофель натирают на тёрке для корейской моркови и обжаривают в большом количестве растительного масла до золотистого оттенка. {8-host} Перемешивают курицу, ветчину, яичный белок, грибы и майонез. {8-host} Выкладывают заготовку на плоскую тарелку в форме гнезда и посыпают обжаренным картофелем. {8-host} Украшают укропом и отварными перепелиными яйцами. {8-host}

В варианте с говядиной мясо отваривают до готовности, остужают и разбирают на волокна или нарезают соломкой. lifehacker.ru {10-host} Лук режут полукольцами, куриные яйца (один желток отложите) — небольшими кусочками. lifehacker.ru Плавленый сыр и желток натирают на мелкой тёрке. lifehacker.ru Чеснок пропускают через пресс, зелень рубят. lifehacker.ru Картошку натирают на тёрке для корейской морковки или нарезают тонкой соломкой. lifehacker.ru За несколько минут обжаривают на среднем огне в сковороде с маслом до золотистой корочки. lifehacker.ru Выкладывают на бумажные полотенца и остужают. lifehacker.ru Плавленый сыр смешивают с майонезом, тёртым желтком, чесноком, солью и зеленью. lifehacker.ru Сформировывают небольшие «яйца». lifehacker.ru Складывают в миску картошку, мясо, лук и нарезанные яйца. lifehacker.ru Солят, перчат и заправляют майонезом. lifehacker.ru Выкладывают на тарелку в форме гнезда. lifehacker.ru В середину кладут сырные «яйца». lifehacker.ru

Таким образом, разница заключается в выборе основного ингредиента: в классическом рецепте используется куриное мясо, а в вариациях с ветчиной или говядиной — ветчина или говядина соответственно.