В чем разница между классическим песочным печеньем и французским сабле?

Разница между классическим песочным печеньем и французским сабле заключается в особенностях приготовления и характеристиках готового продукта.

Классическое песочное печенье основывается на перетирании масла, сахара и муки в мелкую крошку. paulinecakeclub.ru Благодаря этому печенье получается хрупким, нежным и очень рассыпчатым. paulinecakeclub.ru

Французское сабле — это разновидность песочного печенья, родина которого — Франция. lebkuchen-schmidt.ru Отличительные особенности: круглая форма, рассыпчатая структура и рифлёный контур. lebkuchen-schmidt.ru Основная особенность теста сабле — гладкая и эластичная текстура, ему можно легко придать любую форму. paulinecakeclub.ru

Кроме того, сабле может быть как сладким, десертным, так и закусочным, с несладкими, пикантными, возможно, острыми или солёными наполнителями. woman.rambler.ru