Разница между классическим мороженым и замороженным йогуртом заключается в основном молочном ингредиенте и некоторых других характеристиках. 3

Мороженое изготавливают из молока, во время заморозки его нужно постоянно перемешивать. 2 В процессе взбивания молочной смеси происходит распределение воздуха, содержание которого в готовом продукте не должно превышать 50%. 2

Замороженный йогурт делают из смеси йогурта, молока и сливок. 3 В отличие от мороженого, он имеет очень низкую жирность и содержание сахара. 1 При этом в нём больше кальция, пробиотиков, протеина и других полезных компонентов. 5 Однако пробиотики не выдерживают процесса заморозки, поэтому в замороженном йогурте они погибают. 2