Возможно, имелись в виду различия между классическим лобио и лобио рюмили (лобио по-азербайджански). 1

Разница заключается в используемых приправах. 1 В лобио рюмили добавляют больше зелени (кроме кинзы, ещё петрушку и укроп) и кавказских пряностей. 1

При этом принцип приготовления блюда остаётся классическим: фасоль заранее замачивают, а затем отваривают до готовности. 1

Лобио — универсальное блюдо, которое можно подавать как закуску, основное блюдо или гарнир. 4 Существует множество разновидностей лобио, в каждой грузинской семье свой родовой рецепт. 5