В чем разница между классическим лимонным кремом и лимонным курдом?

Разница между классическим лимонным кремом и лимонным курдом заключается в ингредиентах и процессе приготовления:

• Классический лимонный крем готовится на основе молока, сахара, муки и яичных желтков. www.vokrugsveta.ru Желтки, сахар и мука растираются до однородности, в эту массу вливается горячее молоко. www.vokrugsveta.ru Потом всё вместе нужно поставить на слабый огонь и варить, пока не загустеет. www.vokrugsveta.ru
• Лимонный курд — это заварной крем, в котором завариваются яичные желтки, но вместо молока используется сок и цедра лимона. sladkiexroniki.ru Благодаря маслу лимонный курд получается гладким и блестящим, а сок лимона делает крем не таким приторным. www.vokrugsveta.ru

Таким образом, основное отличие в том, что в классическом лимонном креме используется молоко, а в лимонном курде — сок и цедра лимона. sladkiexroniki.ru