В чем разница между классическим крем-чизом и его масляной версией?

Разница между классическим крем-чизом и его масляной версией заключается в основе:

• Классический крем-чиз готовится на основе творожного сыра и сливок 33%. 14 Такой крем чаще всего используется для начинки десертов. 4
• Крем-чиз на сливочном масле имеет в составе холодный творожный сыр, мягкое сливочное масло (82,5%) и просеянную сахарную пудру. 4 Он получается более плотным и чаще всего используется для выравнивания. 4

Таким образом, основное различие заключается в том, что классический крем-чиз готовится на основе сливок, а масляный — на основе сливочного масла.

Кроме того, масляный крем-чиз подходит для объёмных многоярусных тортов, так как имеет густую консистенцию. 7 Коржи после смазывания не расплываются и не расслаиваются. 7