В чем разница между классическим и шоколадным кремом шантильи?

Разница между классическим и шоколадным кремом шантильи заключается в ингредиентах: в классическом варианте используются только сливки, сахарная пудра и ванильный экстракт, а в шоколадном — ещё и шоколад (тёмный или молочный). ru.wikihow.com rutube.ru

Процесс приготовления также отличается:

• Классический крем шантильи. ru.wikihow.com Сливки и молоко охлаждают, затем смешивают и взбивают до появления некрепкой пены. ru.wikihow.com Добавляют сахарную пудру и ванильный экстракт. ru.wikihow.com
• Шоколадный крем шантильи. ru.wikihow.com Сливки смешивают с шоколадом, который нужно растопить. ru.wikihow.com Какао-масло, содержащееся в шоколаде, выступает в роли стабилизатора и помогает взбитым сливкам держать форму. ru.wikihow.com

Таким образом, классический крем шантильи — это просто взбитые сливки, а шоколадный — сливки с добавлением шоколада.