Разница между классическим греческим и крестьянским салатом заключается в их составе и особенностях приготовления:

1. Классический греческий салат включает помидоры, огурцы, сладкий репчатый лук, маслины, оливковое масло, зелень (орегано, базилик) и сыр фета (брынзу из овечьего молока). 25 Овощи в нём режут довольно крупно, а сыр не измельчают, а большим куском кладут рядом с овощами в салатницу. 5
2. Крестьянский салат готовится из солёных огурцов (или квашеной капусты), отварной картошки и лука. 17 По желанию в него можно добавить мясную составляющую: отварную свинину, говядину, курицу, ветчину, копчёное мясо. 1

Таким образом, основное различие заключается в том, что в классическом греческом салате преобладают овощи, зелень, оливки и сыр, а в крестьянском — солёные огурцы, квашеная капуста и отварной картофель.