В чем разница между классическим чесночным соусом и его более современными вариациями?

Возможно, имелись в виду различия между базовым классическим чесночным соусом и его вариациями, в которых могут использоваться разные основы, дополнительные ингредиенты и способы приготовления.

Классический чесночный соус во Франции и Италии называют айоли. 5 Его готовят из чеснока и растительного масла, которые перетирают до однородности, добавляют соль, сахар, специи. 5 Для превращения чеснока в кашицу используют разные приспособления: ручной пресс, ступку или электрический блендер. 5 В зависимости от этого получаются соусы разной текстуры. 5

Некоторые современные вариации чесночного соуса:

• Чесночный соус со сметаной и майонезом. 45 Универсальный вариант, который сочетается с любыми блюдами из мяса, птицы, рыбы, овощей, макаронами и гренками. 5
• Сырно-чесночный соус. 5 У этого варианта соуса богатый сливочный вкус и яркий чесночный аромат, он прекрасно дополнит блюда из морепродуктов и рыбы, яиц и макарон. 5
• Чесночно-соевый соус. 5 Пикантный соус в стиле юго-восточной кухни — идеальное дополнение к блюдам из риса, морепродуктов, рыбы, тушёным овощам и салатам. 5
• Творожно-кефирный чесночный соус. 5 Низкокалорийный рецепт, в котором используют обезжиренный кефир и диетический творог. 5
• Чесночный соус с орехами. 6 Например, для шаурмы с говядиной или бараниной используют вариант с грецкими орехами. 6

Таким образом, разница между классическим и современными вариациями чесночного соуса заключается в используемых ингредиентах, способах приготовления и других нюансах.