В чем разница между классическим бисквитом и бисквитным тестом на кисломолочных продуктах?

Разница между классическим бисквитом и бисквитным тестом на кисломолочных продуктах заключается в используемых ингредиентах:

• Классический бисквит — это традиционная смесь из яиц, сахара и муки. konditerkurs.ru Он получается высоким, объёмным, с воздушной структурой, но немного суховат и требует пропитки. vk.com
• Бисквитное тесто на кисломолочных продуктах, например, на кефире, отличается тем, что в его состав входит кефир, благодаря которому тесто получается мягче и нежнее. otvet.mail.ru

Таким образом, основное различие заключается в том, что классический бисквит готовится на основе яиц, сахара и муки, а тесто на кисломолочных продуктах — с добавлением кисломолочного ингредиента.