В чем разница между классическим безе и меренговым рулетом?

Разница между классическим безе и меренговым рулетом заключается в способе приготовления и структуре.

Безе — это густой крем из взбитых яичных белков с сахаром, который часто используют для начинки десертов. 4 Если испечь безе в духовке, то получится меренга. 4

Меренговый рулет — это десерт, в котором взбитые белки соединяются с сахаром и выпекаются в форме тонкого коржа, который затем пропитывается начинкой, такой как крем или фрукты. 1 В отличие от привычных сухих безе, меренга в рулете не должна хрустеть. 2

Таким образом, безе — это основа для меренги, а меренговый рулет — блюдо на основе меренги с дополнительной начинкой.