Разница между кирманской и персидской зирой (кумином) заключается в цвете, аромате и вкусе: 15

• Кирманская зира (Cuminum nigrum) — чёрного цвета, с ярким и выразительным пряным, немного горьковатым ароматом. 5
• Персидская зира (Cuminum cyminum) — семена желтоватого цвета, а аромат менее выраженный. 5

Персидская зира обладает мягким ореховым вкусом, в то время как кирманская — остро-землистым, горьковатым. 1