В чем разница между кексом и маффином?

Разница между кексом и маффином заключается в технологии приготовления и консистенции. dzen.ru www.povarenok.ru

Кекс — сладкое кондитерское изделие с изюмом, джемом или орехами, выпекаемое обычно из дрожжевого или бисквитного теста. www.povarenok.ru При его приготовлении масло растирают с сахаром, а затем добавляют яйца и остальные ингредиенты, которые перемешивают венчиком или миксером до однородной массы. dzen.ru

Маффин — маленькая круглая или овальная выпечка, преимущественно сладкая, в состав которой входят разнообразные начинки, в том числе фрукты. www.povarenok.ru В процессе приготовления маффинов используется мало сахара, но достаточно много жидких компонентов (молока, яиц). www.povarenok.ru Сухие и «влажные» ингредиенты смешивают отдельно, затем всё соединяют и быстро перемешивают. www.povarenok.ru

Таким образом, кексы с виду кажутся плотными, а маффины, наоборот, — лёгкими и рассыпчатыми. dzen.ru