В чем разница между казахским 'бешбармаком' и киргизским 'бешбармаком'?

Некоторые различия между казахским и киргизским бешбармаком:

• Форма лапши. www.russianfood.com В казахском бешбармаке лапша имеет форму крупных прямоугольников. www.tourister.ru В киргизском варианте более распространён бешбармак с тонкой лапшой. www.russianfood.com
• Соус. dic.academic.ru Киргизский бешбармак готовят с более концентрированным соусом — чык (бульон с куртом). dic.academic.ru В Северной Киргизии в бешбармак не добавляют тестяную часть (лапшу), а вместо неё вводят много лука и айрана (катыка). dic.academic.ru
• Вид мяса. dic.academic.ru Национальным видом мяса у киргизов считается конина, но практически сейчас больше едят варёную баранину. dic.academic.ru В казахском бешбармаке мясо может быть из «четырёх видов скота» (баранина, говядина, конина, вербдюжатина). www.tourister.ru