В чем разница между казахским 'бешбармаком' и киргизским 'бешбармаком'?

Некоторые различия между казахским и киргизским бешбармаком:

• Форма лапши. www.russianfood.com В казахском бешбармаке лапша имеет форму крупных прямоугольников. {6-host} В киргизском варианте более распространён бешбармак с тонкой лапшой. www.russianfood.com
• Соус. {9-host} Киргизский бешбармак готовят с более концентрированным соусом — чык (бульон с куртом). {9-host} В Северной Киргизии в бешбармак не добавляют тестяную часть (лапшу), а вместо неё вводят много лука и айрана (катыка). {9-host}
• Вид мяса. {9-host} Национальным видом мяса у киргизов считается конина, но практически сейчас больше едят варёную баранину. {9-host} В казахском бешбармаке мясо может быть из «четырёх видов скота» (баранина, говядина, конина, вербдюжатина). {6-host}