В чём разница между категориями фреш и ультрафреш?

Основное различие между категориями «фреш» и «ультрафреш» — срок годности. 12

Фреш — продукты со сроком годности примерно от 3 до 15 суток. 1 К ним относятся овощи, фрукты, зелень, мясо, рыба, выпечка, молочные продукты, эко-продукты и детское питание. 1

Ультрафреш — товары со сроком хранения примерно до 3–5 суток. 1 В эту категорию входят свежевыжатые соки, смузи, охлаждённые морепродукты, фермерские молочные продукты, мясо, рыба, выпечка и готовая еда (салаты, кулинария). 1

Кроме того, ультрафреш-продукты обычно стоят дороже, чем продукты категории фреш, из-за сложных технологий производства, хранения и высокого процента утилизации. 12