Разница между картофелем по-деревенски и картофелем по-селянски заключается в некоторых особенностях приготовления:

• Картофель по-деревенски готовят из молодой картошки с тонкой кожурой. 1 Клубни нарезают крупными кусочками или целиком и отправляют в горячее масло, где они приобретают хрустящую корочку. 4
• Картофель по-селянски запекают вместе с кожурой, не снимая её. 13 Картофель перемешивают со смесью лука, чеснока, растительного масла и специй и запекают в духовке до готовности. 1

Таким образом, основное различие заключается в том, что для картофеля по-деревенски клубни готовят с кожурой, а для картофеля по-селянски её не снимают.