В чем разница между карельским и бородинским хлебом?

Разница между карельским и бородинским хлебом заключается в составе и добавках.

Бородинский хлеб готовят из ржаной муки с добавлением заварки, солода, соли, дрожжей, сахара и других ингредиентов. ru.wikipedia.org

Карельский хлеб — преимущественно ржаной заварной хлеб с добавлением изюма, патоки, кориандра и солода. ru.wikipedia.org В отличие от бородинского, карельский хлеб почти на 90% состоит из пшеничной муки. merily9.livejournal.com

Таким образом, бородинский хлеб основан на ржаной муке, а карельский — на пшеничной.